RESEP UDANG GORENG TEPUNG

RESEP UDANG GORENG TEPUNG

Resep udang goreng tepung merupakan salah satu masakan kreasi olahan berbahan udang yang cukup sederhana dan praktis. Makanan ini sangat digemari dengan khas rasa gurih dan renyah, paling enak disajikan dengan saus sambal.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram udang
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 sdm tepung maizena
• ¼ sdt lada bubuk
• ¼ sdt garam
• penyedap sesuai selera
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Saus Sambal :

• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm cabe merah, iris halus
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• 3 sdm air
• cuka, garam, lada dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT UDANG GORENG TEPUNG :

1. Udang digurat punggungnya, bersihkan kulit dan kepala, biarkan bagian ekor lalu campur dengan air jeruk nipis. Biarkan 10 menit, tiriskan lalu campur dengan tepung maizena, garam, lada dan bumbu penyedap, aduk rata.
2. Celupkan udang ke dalam kocokan telur lalu gulingkan pada tepung maizena, ulangi sekali lagi. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan cabe merah. Tambahkan air lalu masukkan semua bahan dan kentalkan dengan larutan tepung maizena. Angkat dan sajikan udang goreng tepung dengan saus sambal.

Tips untuk menghilangkan bau amis sekaligus memberi rasa pada udang adalah dengan melumuri udang yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis, bawang putih, garam dan lada hingga 10-15 menit.

Read More

RESEP MISOA GORENG TEPUNG PANIR RENYAH

RESEP MISOA GORENG TEPUNG
Misoa yang diolah dengan cara digoreng dalam baluran tepung panir ini membuat teksturnya menjadi renyah crispy sehingga bisa menambah pilihan aneka gorengan atau menu camilan yang sangat enak untuk disantap bersama keluarga. Cara membuat misoa goreng tepung dapat kita lakukan dengan mengikuti resep praktis di bawah ini, dimana penggunaan udang untuk menambah cita rasa gurih dan wortel atau dapat dikombinasi dengan sayuran lainnya untuk menambah rasa segar.

Bahan dan bumbu :

• 1 bungkus (350 gram) misoa
• 250 gram udang, cincang
• 2 buah wortel, iris dadu
• 6 siung bawang putih, cincang
• 1,5 sdt garam atau secukupnya
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam atau sesuai selera
• 300 ml air
• minyak sayur secukupnya

Bahan pencelup :

• 4 butir telur, kocok lepas
• 100 gram tepung panir/ tepung roti

CARA MEMBUAT MISOA GORENG TEPUNG PANIR RENYAH :

1. Misoa direbus dengan air mendidih secukupnya dan 1 sendok makan minyak sayur agar tidak lengket kurang lebih selama 1 menit lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, wortel dan bumbu-bumbu lainnya. Tuang air lalu masukkan misoa, aduk rata dan masak hingga tidak berkuah. Tuang dalam loyang atau wadah segi empat lalu dinginkan dalam kulkas lebih kurang setengah jam.
3. Kemudian keluarkan dan potong-potong berbentuk persegi atau sesuai selera. Celupkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan dalam wadah berisi tepung panir. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu sajikan hangat dilengkapi saus sambal atau cabai rawit.

Read More

RESEP AYAM GORENG PANIR

RESEP AYAM GORENG PANIR

Olahan ayam dengan dilapisi berbagai macam tepung memang memiliki khas tersendiri karena dapat membuat lebih berasa gurih dan renyah. Untuk resep masakan ayam kali ini, walaupun bukanlah sesuatu hal yang baru tetapi kreasi memasak ayam sederhana dengan dilapisi tepung panir ini patut untuk dicoba.

Bahan dan Bumbu :

• 2 buah fillet dada ayam, pukul-pukul pipih
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 50 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 gram tepung panir
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Pelengkap :

• 100 gram mayonaise
• 2 buah jeruk nipis

CARA MEMBUAT AYAM GORENG PANIR :

1. Bubuhi fillet ayam dengan lada bubuk, bawang putih dan garam secara merata lalu diamkan hingga 30 menit agar bumbu meresap.
2. Taburi tiap potong ayam dengan tepung terigu hingga rata, celup ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam tepung panir hingga rata. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
3. Pansakan minyak yang banyak, goreng hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan lalu sajikan bersama pelengkapnya.

Read More

RESEP UDANG BAKAR SAUS KECAP ENAK

RESEP UDANG BAKAR SAUS KECAP ENAK

Tidak punya stok bumbu untuk membuat udang bakar yang istimewa, olahan udang dengan bumbu kecap pun tak kalah menggugah selera. Beginilah salah satu kreasi racikan bumbu udang bakar sederhana yang mungkin dapat juga diterapkan sebagai menu spesial.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram udang
• 1 buah jeruk nipis
• garam sedikit
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap asin
• 1 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT UDANG BAKAR BUMBU SAUS KECAP ENAK :

1. Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis dan garam, biarkan sebentar. Sisihkan.
2. Campur kecap manis, saus tomat, saus sambal, kecap asin, minyak goreng dan bawang putih cincang.
3. Lumuri udang dengan bumbu sausnya, simpan dalam wadah tertutup lalu diamkan dalam kulkas kurang lebih satu jam.
4. Bakar udang sambil dibolak balik dan sesekali dioles sisa saus hingga matang merata. Angkat dan hidangkan.

Read More

RESEP SATE MARANGGI

RESEP SATE MARANGGI ENAK DENGAN BUMBU KECAP DAN SAMBAL ONCOM

Sate maranggi adalah sate khas nusantara asli yang sangat populer di daerah Jawa Barat dan sekitarnya, sebut saja Cibungur Purwakarta, Cikampek, Cianjur, Bogor, Bandung, bahkan tak kalah populernya di Jakarta. Sate yang biasanya menggunakan bahan daging sapi atau daging kambing muda ini memiliki cita rasa paduan manis, asam, dan pedas berasal dari paduan bumbu kecap, sambal cabai hijau ditambah sedikit cuka lahang (cuka yang terbuat dari tebu). Dalam penyajiannya sate maranggi biasa dihidangkan bersama ketan bakar, sambal oncom atau nasi timbel.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram daging sapi sandung lamur, potong dadu
• 50 gram jahe, parut
• 50 gram lengkuas muda, parut
• 25 gram ketumbar halus
• 1 sdm bumbu kuning
• 5 gram kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• sedikit cuka lahang
• 1 sdm margarin

CARA MEMBUAT SATE MARANGGI DAGING SAPI PALING ENAK :

1. Campur semua bumbu hingga rata, lumuri merata potongan daging dengan bumbu, diamkan selama 1 jam atau hingga bumbu meresap.
2. Tusuk dengan tusukan sate dengan jumlah per tusuk sesuai selera. Bakar sate hingga matang merata, sambil dibolak balik dan sesekali beri olesan bumbu.

NB : Variasi lain, daging direbus dahulu sebelum dipotong-potong agar daging lebih empuk saat dikunyah.

BUMBU KECAP :
Campur semua bahan :

10 sdm kecap manis, 20 buah cabai rawit, iris tipis, 5 buah tomat merah, potong dadu, 5 butir bawang merah, iris tipis.

SAMBAL ONCOM :

Bahan dan Bumbu :

• 200 gram oncom bakar
• 2 genggam kemangi
• air jeruk limau secukupnya
• air secukupnya

Haluskan :

• 2 butir bawang merah, bakar
• 3 buah cabai merah
• 1¾ sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 3 cm kencur
• 1 cm jahe

CARA MEMBUAT SAMBAL ONCOM :

1. Rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Masukkan air jeruk limau, oncom bakar dan kemangi.
2. Masak sampai matang. Angkat dan sajikan sate dengan sambal oncom.

Read More

Resep Cah Sayur Bumbu Keju : Resep Sayuran Anak

Resep Cah Sayur Bumbu Keju, sangat cocok dalam segala suasana, terutama untuk sikecil dimasa pertumbuhannya< biasakan mengkonsumsi sayuran dari kecil.. untuk kesehatan dan kecerdasannya…

Bahan Cah Sayur Bumbu Keju :

·         Timun jepang 2 buah, potong

·         Brokoli 200 gram, potong perkuntum

·         Bunga kol 100 gram, potong perkuntum

·         Wortel 3 buah, potong serong

·         Bawang merah 5 butir, potong kasar

·         Bawang bombay 1/2 buah, potong kasar

·         Margarin 75 gram

·         Air 500 ml

·         Kaldu cair 200 ml

·         Keju permesan, untuk taburan

·         Bumbu Cah Sayur Bumbu Keju:

·         Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus

·         Merica bubuk 1/2 sdt

·         Garam 1/2 sdt

·         Keju cheddar 125 gram, perut

Cara Membuat Cah Sayur Bumbu Keju:

1.     Didihkan air rebus brokoli, bunga kol, wortel dan mentimun jepang selama 3 menit, angkat, tiriskan.

2.     Lelehkan margarin, tumis bawang bombay cincang hingga harum.

3.     Tambahkan merica, garam, keju cheddar dan kaldu. Masak hingga mendidih.

4.     Masukkan bawang bombay iris dan bawang merah, masak hingga matang.

5.     Masukkan semua sayuran, masak selama 5 menit, angkat.

6.     Sajikan cah sayur dengan taburan keju permesan.

Untuk 2 porsi

Read More

RESEP NASI LIWET SUNDA TUTUG ONCOM IKAN PEDA

Budaya atau tradisi kumpul dan makan bareng alias ngabotram dalam bahasa Sunda tak lengkap bila tidak menghidangkan nasi liwet dengan aneka lauk pauknya. Cara membuat nasi liwet khas Sunda dengan tutug oncom dan ikan asin peda adalah salah satunya yang enak dan sederhana.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg beras
• 10 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 lembar daun salam
• bumbu penyedap sesuai selera
• 2 sdm minyak sayur
• Ikan asin peda

Bahan Tutug Oncom :

• 1 potong oncom, kurang lebih 10x6 cm
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 2 ruas jari kencur
• ½ sdt garam (secukupnya)
• ½ sdt penyedap (sesuai selera)
• 1 ikat daun kemangi
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT NASI LIWET SUNDA TUTUG ONCOM :

1. Bikin tutug oncom : Haluskan dengan cara diulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan kencur. Beri garam dan penyedap lalu masukkan oncom, tekan-tekan atau hancurkan oncom dengan ulekan lalu aduk hingga bumbu tercampur rata.
2. Panaskan minyak, masukkan adonan oncom lalu masak sambil diaduk-aduk. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang, masak sambil diaduk hingga setengah matang.
3. Bikin nasi liwet : Cuci beras hingga bersih lalu masukkan ke dalam panci dengan takaran air seperti biasa memasak nasi atau kira-kira setinggi 2 ruas jari telunjuk dari permukaan beras.
4. Masukkan bawang merah dan bawang putih halus, garam, penyedap, daun salam dan minyak sayur. Aduk terlebih dahulu selanjutnya tutup panci dan masak dengan api sedang hingga air tinggal sedikit atau hampir kering. Kecilkan api, buka tutup panci, letakkan ikan peda beserta tutug oncom di atasnya lalu tutup lagi dan tunggu hingga nasi benar-benar matang dan tanak. Angkat dan sajikan.

Read More

CARA MEMBUAT MARTABAK MANIS

RESEP MARTABAK MANIS 

Martabak manis biasa disebut juga martabak terang bulan, mungkin karena bentuknya bulat seperti bulan yang dilipat. Apapun istilahnya, yang jelas siapa sih yang tidak kenal dengan jenis makanan ini. Jika biasanya kita dapat dengan mudah membeli martabak dengan beragam pilihan rasa, sekarang kita bisa mencoba resep spesial untuk membuat sendiri martabak manis ini dengan kombinasi isi yang juga bisa disesuaikan dengan selera.

Bahan bikin martabak manis :

• 250 gram tepung terigu
• 350 ml susu cair
• 2 sdm gula pasir
• 2 butir telur, kocok lepas
• ½ sdt baking powder
• 1 sdt ragi instant
• ½ sdt garam
• butter/ mentega untuk olesan

CARA MEMBUAT MARTABAK MANIS ENAK :

1. Campur rata terigu, gula pasir, baking powder dan ragi instant. Tuangi susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Masukkan telur lalu aduk rata dan taburi garam. Diamkan adonan minimal selama 30 menit dengan ditutup kain serbet.
2. Siapkan wajan datar/ pan anti lengket, panaskan sebentar, olesi dengan sedikit mentega. Kemudian tuang adonan. Setelah setengah matang, lubangnya sudah mulai banyak, taburi gula pasir, tutup dan biarkan hingga matang.
3. Setelah matang, angkat, olesi dengan butter/mentega. Beri bahan isi sesuai selera, lipat hingga berbentuk setengah lingkaran. Potong-potong saat disajikan.

Jika masih bingung menentukan pilihan untuk bahan isian martabak, berikut beberapa alternatifnya atau bisa dikombinasikan : keju parut, coklat meises, susu kental manis, kismis, kacang tanah, wijen sangrai dan lain-lain.

Read More